Ботокс, термаж, мезотерапия, фотоомоложение, биоревитализация… Несколько уколов или процедур и – вечная молодость обеспечена. Кошелек, разумеется, несколько похудел, но ведь – вечная молодость! Она того стоит. И пусть скептики усмехаются, мол, для женщины молодость кончается, когда косметичка превращается в аптечку. А философы прекраснодушничают: молодыми остаются те, кто не созрел для старости. На самом деле…
На самом деле молодыми остаются те, кто знает толк в… молодильной еде. Связь между тем, что ест женщина, и тем, как она выглядит, – самая прямая. Поэтому сегодня рассказ о продуктах, которые так и называются – аnti-аgе.
*****
1. Помидоры (а также томатная паста, соус и все, что производится из помидоров). Помидоры содержат множество различных витаминов и антиоксидантов. Самым знаменитым антиоксидантом является ликопен (ликопин), который предотвращает старение, улучшает состояние волос и кожи, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Любопытно, что ликопен лучше всего усваивается из томатов, которые прошли термическую обработку.
2. Морковь, тыква, абрикосы, оранжевый сладкий перец, а также все фрукты, овощи и ягоды оранжевого цвета. Они богаты каротиноидами – бета-каротином и протеином, защищающими кожу от вредного воздействия ультрафиолета и препятствующими появлению морщин. Необходимо в день съедать 200-250 граммов оранжевых и оранжево-желтых овощей или фруктов. Ведь, например, в той же моркови содержатся практически все известные витамины – С, В1, В2, В6, В12, D, Е, Н, К, Р, РР. А если морковку есть в сыром виде, то организм еще обогатится фалкаринолом – веществом, существенно снижающим риск развития опухолей.
3. Черная смородина, ежевика, черника, темные сливы, темный (красный, черный) виноград – в этих ягодах и фруктах содержится специальный краситель антоциан. Это биоактивное вещество, которое придает фиолетовую окраску, является сильнейшим антиоксидантом, защищает клеточные мембраны от разрушения свободными радикалами, благодаря чему и предотвращается образование морщинок. Кроме того, антоциан крайне полезен для работы головного мозга, а ведь учеными доказано, что физическое долголетие во многом зависит от умственного.
4. Кольраби, брокколи, брюссельская капуста, шпинат – в этих овощах содержится большое количество антиоксидантов: лютеина и сульфорафана, который способствует увеличению выработки организмом энзимов, выводящих из организма шлаки и токсины. А ведь именно шлаки приводят к тому, что становится вялой кожа, появляются предпосылки к образованию целлюлита и, увы, ускоряются процессы старения. В брокколи, между прочим, содержание аскорбиновой кислоты в 2,5 раза больше, чем в цитрусовых. Кроме того, брокколи – кладезь витаминов В1, В2, С, РР, В6, Е. А шпинат, в свою очередь, содержит еще и большое количество минеральных солей, необходимых для функционирования клеток кожи, белков и углеводов, витаминов С, В1, В2, В6, В12, РР. Р, Е, D, К. Хлорофилл, содержащийся в шпинате, по своему химическому составу и количеству железа близок к гемоглобину крови.
5. Лосось, сардины, скумбрия и тунец богаты омега3 жирными кислотами, которые не только полезны для сердечно-сосудистой системы, но и помогают поддерживать остроту мышления. А недавние исследования показали, что мясо этих рыб помогает противостоять… депрессиям и стрессам.
6. Овес, ячмень и бобовые. Овес и ячмень богаты растворимыми пищевыми волокнами, которые очищают организм и улучшают работу пищеварительной системы, а это напрямую связано с процессами старения. Кроме того, они снижают уровень «плохого» холестерина и препятствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний. За счет высокого содержания калия овес и ячмень предупреждают даже скачки артериального давления. Бобовые также содержат антиоксиданты, фолиевую кислоту, необходимую для нормального функционирования клеточных ДНК и калия – важного элемента для наших клеток. Причем в темных сортах бобовых содержится больше всего полезных веществ.
7. Яблоки. Как говорят англичане, в доме, где постоянно едят яблоки, врачу делать нечего. Этот фрукт не только способствует пищеварению, но и содержит много укрепляющих иммунитет витаминов и антиоксидантов. Один из них – кверцетин – препятствует развитию таких возрастных заболеваний, как болезни Альцгеймера и Паркинсона.
8. Чеснок и лук. Обладают многими целебными свойствами, которые помогают предотвратить развитие онкозаболеваний, в частности рака толстой кишки и болезней сердца. Чеснок снижает уровень холестерина в крови, предотвращает вырождение клеток. А лук, например, даже помогает в борьбе с кариесом, убивая бактерии, вызывающие это заболевание.
9. Растительные масла. Особенно полезными являются льняное, конопляное и масло грецкого ореха. Они содержат большое количество витамина Е, недостаток которого приводит к более быстрому старению кожи, ненасыщенные жирные кислоты омега3, необходимые для нормального усвоения жирорастворимых витаминов, антоцианов, лютеина и других антиоксидантов. По мнению медиков, очень важен баланс в организме между омега3 и омега6. Клеточный обмен нарушается при избытке омега6. Поэтому лучше не злоупотреблять кукурузным и подсолнечным маслом, в них содержится большое количество омега6 кислот.
10. Специи и приправы. Самыми богатыми на антиоксиданты специями являются: куркума, имбирь, шалфей, орегано (душица), гвоздика, мята, корица, душистый перец. Пряные и острые специи очищают кровь, улучшают кровообращение, в результате клетки кожи получают питательные вещества в большем количестве. Также специи содержат эфирные масла, нормализующие гормональный баланс и обладающие мощными антивозрастными свойствами.
11. Авокадо и оливки – источники мононенасыщенных жирных кислот, которые помогают каротиноидам лучше усваиваться нашим организмом. Благодаря высокому содержанию жиров и витамина D эти продукты отлично справляются с самыми различными проблемами кожи и волос. Кроме того, авокадо и оливки, также, как и рыба, полезны для поддержания в организме гормона ДГА (дегидроэпиандростерон), отвечающего за стройность. Он стимулирует деление клеток, не дает телу накапливать лишние килограммы и поддерживает организм в тонусе.
*****
И раз уж мы вспомнили про гормоны, то о них следует сказать отдельно. Знаете ли вы, что существует всего пять так называемых гормонов молодости и красоты? Про один мы уже рассказали. Повысить выработку остальных также можно, просто употребляя некоторые продукты. Например, такой гормон как эстроген. Его называют женским, потому что он держит под контролем половую и репродуктивную функции женщин, стимулирует работу сердца, следит за состоянием сосудов, костей и многих других органов и тканей. Недостаток эстрогена приводит к неприятным последствиям и болезням, что становится особенно важно в период климакса.
Пусть на вашем столе будут соевые продукты, черный перец, хмель и ревень – это поможет, правда-правда. Мелатонин, гормон сна, который еще можно назвать и гормоном счастья и радости: ведь вырабатывается он из серотонина. Повысить выработку этого гормона в организме можно, употребляя пищу, богатую углеводами: картофель, макароны. Также выработке мелатонина способствуют баранина, птица, рыба и орехи. Одно, но очень важное «но»! Эти продукты лучше есть вместе с овощами или сами по себе, но только не с большим количеством жиров: жир препятствует выработке мелатонина.
Гормон роста и красоты – соматотропин. Очень важен для костей, для кожи, поддерживает мышечную ткань в тонусе, предотвращает образование жировых складок. Стимулируют выработку этого гормона нежирные белковые продукты: рыба, чечевица, орехи, маложирные и обезжиренные сыры и творог.
И еще. Включите в рацион яйца, содержащие материал для строения клеточных мембран – лецитин, кисломолочные продукты, богатые кальцием и бифидобактериями, нежирное мясо – содержащийся в нем карнозин повышает эластичность кожи. И, наконец, вода! Самая обычная вода. Достаточное ее потребление является одним из наиважнейших, да что там говорить, золотых правил для предотвращения старения.
*****
Вот, пожалуй, и все о самом главном – о том, как есть в свое удовольствие, но оставаться молодой, красивой и здоровой. Одним словом, ягодкой! Опять и снова!
Маша КАССАНДРОВА
Источник: Газета Вести
20.11.2012 15:27
