Профилактика острых кишечных инфекций

Профилактика острых кишечных инфекций.

С наступлением лета создаются наиболее благоприятные условия для возбудителей острых кишечных инфекций, их сохранения во внешней среде и  размножения  в продуктах питания и воде.

Острые кишечные инфекции - это многочисленная группа острых инфекционных заболеваний, вызываемых различными микроорганизмами, простейшими, бактериями, вирусами с преимущественным поражением желудочно-кишечного тракта.   

Источник инфекции  – больной человек или  носитель возбудителей острых кишечных инфекций. Наиболее опасны для окружающих больные легкими, стертыми и бессимптомными формами.

Основной механизм передачи– фекально-оральный, реализующийся пищевым, водным и контактно-бытовым путями.

Восприимчивость к острым кишечным инфекциям   высокая. Риск заражения зависит от дозы попавшего в организм возбудителя, его вирулентности, а также от состояния желудочно-кишечного тракта и восприимчивости организма.

Наиболее восприимчивыми   являются дети раннего возраста, особенно недоношенные и находящиеся на искусственном вскармливании.  От момента попадания возбудителя в организм до появления симптомов заболевания может пройти от нескольких часов до 7 дней.

 

«Золотые» правила предотвращения кишечных инфекций и пищевых отравлений:

1. Выбирайте  безопасные пищевые продукты.   Многие продукты, такие как фрукты и овощи, потребляют в сыром виде, в то время как другие рискованно есть без предварительной обработки. Например, лучше покупайте пастеризованное, а не сырое молоко. Во время покупки продуктов имейте в виду, что цель их последующей обработки — сделать пищу безопасной и продлить срок ее хранения. Продукты (фрукты, овощи, зелень), которые потребляются сырыми, требуют тщательной мойки.

2.   Тщательно готовьте пищу.   Многие сырые продукты, главным образом, птица, мясо и сырое молоко, часто бывают обсеменены патогенными микроорганизмами. В процессе варки (жарки) бактерии уничтожаются, но помните, что температура во всех частях пищевого продукта должна достигнуть не менее 70° С. Если мясо цыпленка все еще сырое у кости, то поместите его снова в духовку до достижения полной готовности. Замороженное мясо, рыба и птица должны тщательно оттаиваться перед кулинарной обработкой.

3. Ешьте свежеприготовленную пищу . Когда приготовленная пища охлаждается до комнатной температуры, микробы в ней начинают размножаться. Чем дольше она остается в таком состоянии, тем больше риск получить пищевое отравление. Чтобы себя обезопасить, ешьте пищу сразу после приготовления.

4.   Правильно храните пищевые продукты.   Если Вы приготовили пищу впрок или хотите после употребления сохранить оставшуюся ее часть, имейте ввиду, что она должна храниться либо горячей (около или выше 60° С), либо холодной (около или ниже 10° С). Это исключительно важное правило, особенно если Вы намерены хранить пищу более 4-5 часов.

Пищу для детей лучше вообще не подвергать хранению. Общая ошибка, приводящая к бесчисленным случаям пищевых отравлений, — хранение в холодильнике большого количества теплой пищи. Эта пища в перегруженном холодильнике не может быстро полностью остыть. Когда в середине пищевого продукта слишком долго сохраняется тепло (температура свыше 10° С), микробы выживают и быстро размножаются до опасного для здоровья человека уровня.

5. Тщательно подогревайте приготовленную заранее пищу.   Это наилучшая мера защиты от микроорганизмов, которые могли размножиться в пище в процессе хранения (правильное хранение угнетает рост микробов, но не уничтожает их). Еще раз, перед едой, тщательно прогрейте пищу (температура в ее толще должна быть не менее 70° С).

6. Избегайте контакта между сырыми и готовыми пищевыми продуктами.  Правильно приготовленная пища может быть загрязнена при соприкосновении с сырыми продуктами. Такое перекрестное загрязнение может быть явным, когда, например, сырая птица соприкасается с готовой пищей, или может быть скрытым, например, при использовании одной и той же разделочной доски или ножа для приготовления сырой и вареной (жареной) птицы. Подобная практика может привести к потенциальному риску перезаражения продуктов и росту в них микроорганизмов с последующим отравлением человека.

7. Часто мойте руки.   Тщательно мойте руки перед приготовлением еды и после каждого перерыва в процессе готовки — особенно, если Вы перепеленали ребенка или были в туалете. После разделки сырых продуктов, таких, как рыба, мясо или птица, опять вымойте руки, прежде чем приступить к обработке других продуктов. А если у Вас имеется инфицированная царапина (ранка) на руке, то обязательно перевяжите ее или наложите пластырь прежде, чем приступить к приготовлению пищи. Также помните, что домашние животные — собаки, кошки, птицы   — часто являются носителями опасных микроорганизмов, которые могут попасть в пищу через Ваши руки.

8. Содержите кухню в чистоте.   Так как пища легко загрязняется, любая поверхность, используемая для ее приготовления, должна быть абсолютно чистой. Рассматривайте каждый пищевой обрезок, крошки или грязные пятна как потенциальный резервуар микробов. Полотенца для посуды должны меняться каждый день. Тряпки для мытья полов также требуют частой стирки.

9. Храните пищу защищенной от насекомых, грызунов и других животных.   Животные часто являются переносчиками патогенных микроорганизмов, которые вызывают пищевые отравления. Для надежной защиты продуктов храните их в плотно закрывающихся банках (контейнерах).

10. Используйте чистую воду.   Чистая вода исключительно важна как для питья, так и для приготовления пищи. Если у Вас есть сомнения в отношении качества воды, то прокипятите ее перед добавлением к пищевым продуктам или перед использованием.

11. Купайтесь только в установленных для этих целей местах. При купании в водоемах и бассейнах не следует допускать попадания воды в рот.

12. Важно своевременное обращение за медицинской помощью   при  появлении признаков острой кишечной инфекции. Не принимать антибиотики для лечения заболевания без предписания врача

             

Выполнение этих несложных советов поможет избежать заболевания острой кишечной инфекцией и сохранит Ваше здоровье и здоровье Ваших близких!

 
По теме
Сможет ли амбулаторный пациент переночевать в больнице? - Законодательное собрание ЛО 13 ноября на заседании постоянной комиссии областного парламента по здравоохранению под председательством Александра Петрова («Единая Россия») депутаты в рамках обсуждения решения постоянного комитета ПАСЗР по социальной
14.11.2018
А пациенты ждали: Петербургская прокуратура обнаружила на складе фармацевтов 165 тысяч пачек просроченных лекарств - СеверИнформ А пациенты ждали: Петербургская прокуратура обнаружила на складе фармацевтов 165 пачек просроченных лекарств Прокуратура Санкт-Петербурга в ходе ранее проведенных проверок установила,
14.11.2018
 
Уважаемые пациенты, просим обратить внимание, что ЭКГ — исследование проводится по назначению лечащего врача в плановом порядке, по предварительной записи (записывает лечащий врач на приёме), при болях в сердцах, острой патологии,
14.11.2018
 
Кадры, как известно, решают все. Уж в медицине точно! Ведь именно от профессионализма врачей зависит то, насколько качественно лечат людей в больнице.
08.11.2018 Тихвинская неделя
Не прошло и полгода… - Гатчинская правда Гатчинские оперативники раскрыли разбой, совершенный полгода назад, а также июльский уличный грабеж.
15.11.2018 Гатчинская правда
В Гатчинском районе продолжается акция «Сообщи, где торгуют смертью». Это второй этап Общероссийской акции, который проходит в Ленобласти с 12 по 23 ноября.
14.11.2018 Гатчинская правда
В сентябре в гатчинскую полицию поступило заявление от начальника железнодорожной станции Царское Село: кто-то, взломав дверь в сарай на Старой дороге, стащил 10 кг металла.
14.11.2018 Гатчинская правда
Выставка дагестанского художника Магомеда Рамазанова открылась во Всеволожске - Vsevologsk.Com Персональная выставка дагестанского художника Магомеда Рамазанова открылась в культурно-досуговом центре «Южный» города Всеволожска Ленинградской области и продлится до конца месяца.
15.11.2018 Vsevologsk.Com
  Зрительские отклики на прошедший в эфире канала «Россия 1» первый восьмисерийный сезон телесериала «Годунов» заполонили сайт «Отзовик» в интернете в первые же часы после начала показа.
15.11.2018 КПРФ
          В гатчинской межрайонной библиотеке им. А.С. Пушкина 9 ноября презентовали пятнадцатый номер литературно-краеведческого альманаха «Оре-деж».
14.11.2018 Гатчинская правда
В воскресенье Гатчину ждёт IX полумарафон! - Гатчинская правда Эта новость касается не только всех любителей бега, но и автомобилистов, которым придется немного потесниться и выбрать для себя наиболее подходящий маршрут объезда в связи с временным перекрытием движения.
15.11.2018 Гатчинская правда
Спорт для всех - Всеволожский район     Сегодня, 14 ноября, в физкультурно-оздоровительном комплексе города Сертолово прошла специальная олимпиада Ленинградской области «Спорт для всех!»    Уже не в первый раз юные спортсмены,
15.11.2018 Всеволожский район
10 ноября в клубе «ДРОЗД - Волхов» школы № 8 третий год подряд проводится кубок «Школа гроссмейстера».
14.11.2018 Провинция.Северо-Запад
Андрей Гурьев, вице-президент Российской шахматной федерации и генеральный директор Группы «ФосАгро», считает, что это сложный вопрос: нынешнему чемпиону мира противостоит молодой и непредсказуемый претендент.
13.11.2018 Провинция.Северо-Запад
О ликвидации и исключении из Единого государственного реестра юридических лиц некоммерческих организаций - Министерство юстиции О ликвидации и исключении из Единого государственного реестра юридических лиц некоммерческих организаций Приозерским городским судом Ленинградской области удовлетворены административные иски Управления Минюста России
15.11.2018 Министерство юстиции
Трассы Всеволожского района к зиме готовы - Всеволожский район Проверка дорожных служб, отвечающих за обслуживание региональных трасс Ленинградской области, подтвердила готовность производственных баз и техники к работе в зимний период.
15.11.2018 Всеволожский район
Прокурорская проверка работы наркологического кабинета завершилась увольнением врача за нахождение на рабочем месте в состоянии алкогольного опьянения - Прокуратура ЛО В ходе надзорных мероприятий в рамках проверки исполнения законодательства, направленного на профилактику наркомании среди несовершеннолетних,
14.11.2018 Прокуратура ЛО
Органами государственного морского и речного надзора Ространснадзора  России (Госморречнадзор) за 9 месяцев 2018 года проведено 1448 проверок в отношении субъектов транспортного комплекса, 3177 осмотров объектов инфраструктуры.
14.11.2018 PortNews
В результате надзорных действий проведенных Государственной инспекцией труда в Ленинградской области в отношении ГБУК ЛО «Выборгский объеденный музей-заповедник» выявлены нарушения трудового законодательства, выдано предписание.
14.11.2018 Госинспекция труда